21. 易引起亚销酸盐中毒的是。
A 家药喷洒蔬菜 B 苦井水 C 熟肉 D 刚腌不久的蔬菜 E 新鲜的鱼虾
22. 食品强化的主要原则正确的是。
A 补偿食品加工、储存及处理过程中的损失 B 确保食品仿制品或替代品中的营养平衡
C 补偿自然原因造成的营养素含量变化 D 提高食品本身的营养素含量
E 提供特殊情况下微营养素的平衡摄入
23. 营养补充剂标签、说明书应符合国家规定，同时还应标明哪些。
A “营养补充剂”字样 B 营养成分，应当标示最小食用单元的营养素含量
C 食用方法及食用量，应当明确不同人群具体推荐摄入量
D 不用特别标明产品不能代替药物
E 不用特别标明不宜超过推荐量或同类营养素补充剂同时食用
24. 关于婴儿喂养建议，正确的是。
A 0-6个月婴儿应纯母乳喂养 B 产后尽早开奶 C 可适当补充维生素D D 尽量减少户外活动
E 定期监测生长发育，注意添加辅食
25. 下列导致机体烟酸缺乏的原因正确的是。
A 膳食中烟酸摄入不足 B 膳食中色氨酸摄入不足 C 摄入较多的肉类和肝脏
D 长期以玉米为主食 E 摄入过量的牛奶
26. 食物频率法根据调查表和目的不同，可分为。
A 个体调查 B 群体调查 C 群体调查 D 定性调查 E 入户调查
27. 婴儿有下列情形时可以添加辅食。
A 体重增长达出生时2倍 B 吃完250ml奶后不满4h又出现饥饿现象
C 在24h内能吃完500ml或以上的奶 D 在24h内能吃完000ml或以上的奶
E 月龄达6个月以上添加半固体食物
28. 以下哪些是错误的。
A 必需脂肪酸是我们机体不能自身合成的脂肪酸
B n-3系列脂肪酸具有多方面的保健作用，因此摄入量越多越好
C 膳食中可利用碳水化合物是人类最经济、最主要的能量来源
D 碳水化合物在体内产热可有无氧分解和有氧氧化，其中有氧氧化有重要的生理意义，只是所产生的能量不如无氧酵解多
E 目前已知的条件必需氨基酸有两种
29. 以下公共营养师业务实习指导的注意事项正确的是。
A 在实习指导中教师应注意鼓励学员有创造性的思路和想法，发挥其钻研精神
B 实习指导教师应根据不同学员具体情况，发挥自己的特长而不致拘谨和教条
C 让掌握操作技能较快、较好的同学去帮助那些学习掌握较慢、较差的成员
D 实习结束后，指导教师要组织学员进行讨论分析，总结实习中的经验教训和收获。
E 在确定实习目的和内容后，应编制实习大纲和实习教案。
30. 以下哪些食物是铁的良好来源。
A 动物血 B 肝脏 C 瘦肉 D 蛋黄 E 牛奶
31. 以下是人体必需氨基酸的有。
A 亮氨酸 B 蛋氨酸 C 谷氨酸 D 赖氨酸 E 甘氨酸
32. 胆汁的作用有。
A 增加胰脂肪酶的作用面积，有利于脂肪的消化 B 含有消化酶，增加蛋白质的消化吸收能力
C 促进脂肪消化产物的吸收 D 帮助脂溶性维生素的吸收 E 使脂肪乳化成细小微粒
33. 演讲答疑的基本原则包括哪些。
A 倾听 B 建立与听众的联系 C 预见、分析问题 D 澄清问题 E 耐心解答
34.以下营养素补充剂的作用正确的是。
A 补充膳食供给的不足 B 预防营养缺乏 C 降低发生某些慢性退行性疾病的危险性
D 治疗慢性疾病 E 有些时候可以代替药物使用
35. 糖尿病营养治疗原则包括。
A 合理控制总热量 B 进食要定时定量 C 经常选用血糖生成指数较高的食物
D 增加单糖及双糖食物 E 可以增加煎炸和熏烤食物的摄入
36. 以下为低嘌呤食物的是。
A 硬果 B 牛奶 C 猪肝 D 水果 E 鸡肉汤
37. 以下人工喂养的基本方法和原则正确的是。
A 婴儿早期的人工喂养应少量多次 B 用奶瓶进行人工喂养，喂完一瓶的时间要尽量少于0min
C 婴儿配方奶或代乳品最好在温度60-70℃左右 D 每次吃多少应该由婴儿决定
E 根据婴儿大小给予喂食量
38. 胆汁的作用有。
A 增加胰脂肪酶的作用面积，有利于脂肪的消化 B 含有消化酶，增加蛋白质的消化吸收能力
C 促进脂肪消化产物的吸收 D 帮助脂溶性维生素的吸收 E 使脂肪乳化成细小微粒
AB BCD ABCDE ACDE ABC CDE AD ABCDE ABCD ABCDE ACD ABCD ABC CDE BCDE ABCD ABC BCD ABC AB AD ABCDE ABC ABCE ABD CD ABDE BD ABCDE ABC ABD ACDE ABCDE ABC ABCD ABD ADE ACDE
[本文共有 2 页，当前是第 2 页] <<上一页 下一页>>
