首页 >> 职业资格
公共营养师
考试指南 | 考试资讯 | 复习指导 | 历年真题 | 模拟试题 | 营养知识
您当前的位置: 首页 >> 职业资格 >> 公共营养师 >> 营养知识
站内搜索:

2013年公共营养师考试知识:蛋白质的利用率
作者:城市网 来源:城市网学院 更新日期:2013-1-23

    指食物蛋白质被消化吸收进入人体内后被利用的程度。
    1)蛋白质的生物价(BV):
    BV=N 在体内的储留量/N 在体内的吸收量*100
    储留N=摄入N-(粪N-肠道代谢废物N)-(尿N-尿内源N)=吸收N-(尿N-尿内源N)。
    吸收N=摄入N-(粪N-肠道代谢废物N)
    尿内源N:机体不摄入蛋白质时,肠中所含有的N,来自组织蛋白质的分解。
    2)蛋白质的净利用率(NPU)
    ?NPU=(N 储留量/N 摄入量)*100=BV*消化率
    3)蛋白质的功效比(PER)
    ?PER=动物体重增加克数/摄入食物蛋白质克数
    4)蛋白质净比值(NPR):
    ?NPR=(A平均增加体重+B平均降低体重)/摄入的食物蛋白质
    5、氨基酸评分法(也称化学分或蛋白质分;AAS)
    ?AAS=每克待评蛋白质中某种AA(mg)/参考蛋白质中该种AA(mg)*100


公共营养师考试通关必备网络课程免费试听>>
辅导科目
主讲老师
课时
学费
试听
报名
公共营养师二级全科班
80
980元
基础知识
40
300元
专业技能知识(二级)
38
690元
论文指导
2
50元

1、新学员报三科及以上九折,老学员报两科以内九折、三科及以上八折!
2、报2010年辅导送09年课程

公共营养师相关文章:
网站首页 - 关于我们 - 版权声明 - 广告服务 - 网站地图 - 会员专区 - 客户服务 - 疑难解答 - 联系我们
Copyright© 2010 cn.cityy.cn 城市网 版权所有
中国·城市教育 粤ICP备06023013号